Helianthus tuberosus, ou topinambour, est une plante vivace de la famille des Asteraceae, cultivée pour ses tubercules comestibles. Elle possède de grandes fleurs jaunes semblables à celles du tournesol et est souvent utilisée en cuisine pour sa saveur douce et noisettée.

Autre nom :	Artichaut de Jérusalem
Exposition :	soleil
Couleur feuillage :	Vert
Feuillage :	caduc
Couleur de floraison :	jaune
Période de floraison :	août-octobre
Taille adulte :	2,50 m
Envergure isolée :	1,50 m
Espace de plantation :	/m² / Tous les 1,50 m
Couvre sol :	non
Rustique :	-30°C